Diete

Orzul si ovazul

Plante cerealiere din familia gramineelor, orzul si ovazul sunt folosite in furajarea animalelor, dar si in alimentatia omului sub forma de boabe. Sunt bogate in minerale si in fibra solubila.

 

ORZUL. Majoritatea boabelor de orz sunt folosite in fabricile de bere, dar se pot consuma si impreuna cu alte alimente sau se pot adauga in supe.

 

Ce contine? Orzul este o excelenta sursa de acid nicotinic, fier si selenium, precum si de fibra. Contine si tiamina si vitamina B6.

 

Recomandare. Arpacasul nu este un bob intreg, taratele au fost deja inlaturate. Orzul decorticat mai are inca tarate. Totusi o cana de arpacas gatit va asigura un aport generos de 6 g de fibra.

 

Ce este indicat? S-ar putea sa nu gasesti alte produse din orz, in afara de arpacas. Orzul se mai comercializeaza si sub forma de fulgi (au o densitate similara rulourilor de ovaz), crupe de orz si instant.

 

Orzul decorticat isi pastreaza germenii si cea mai mare parte din tarate, fiind asadar cel mai hranitor produs din aceasta categorie. Cu toate acestea, necesita inmuierea timp de mai multe ore inainte de a fi preparat.

 

Ce nu este indicat? Nu fii comod. Daca iti place miezul gustos de orz, in numai 45 de minute poti sa prepare arpacas. Orzul instant este gata mult mai repede, dar nu va mai avea aceeasi densitate.

 

OVAZUL constituie o excelenta sursa de fibre. Dintre toate cerealele, ovazul este cel mai hranitor. Boabele sale isi pastreaza aproape integral substantele nutritive si dupa decorticare, pentru ca tarata si germenii nu sunt inlaturati. Numai rafinarile ulterioare ii mai elimina.

 

Ce contine? Ovazul ofera mai multe proteine decat graul macinat si orezul brun, avand totodata si un continut bogat in tiamina, fier, selenium, fibra, dintre care jumatate reduce nivelul de coelsterol, precum si fibra solubila.

 

Recomandare. Fulgii de ovaz si ovazul instant sunt inlocuiti unul cu altul in retete, desi vei simti o diferenta de gust daca il servesti ca atare. Fulgii se pregatesc mai greu, dar multi considera ca merita efortul.

 

Ce este indicat? Ovazul mai contine saponina, un grup de substante fitochimice care se pare ca regleaza circulatia sanguina.

 

Ce nu este indicat? Terciul de ovaz instant. Este bogat in zahar si sodiu, deci mai bine evita-l. Prepara-ti un bol din fulgi de ovaz. Foloseste lapte pentru a le da un plus de aroma si calciu. Nu renunta la terciul de ovaz doar pentru ca prepararea sa dureaza mai mult. Daca dimineata esti ocupat sau grabit, prepara-ti terciul de cu seara.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *