Diete

Leguminoasele si pastaile

Scris de 154

Leguminoasele si pastaile, boabele de fasole uscata si alte plante sunt si ele bogate in vitamine si minerale, mai ales in calciu si vitamina B12. Lipsa vitaminei B provoaca anomalii congenitale si un risc crescut al bolilor cardiovasculare si al anumitor tipuri de cancer.

 

Pot fi sanatoase pentru inima, contin multe proteine si putine grasimi. BOABELE USCATE. Convenabile ca pret, aromate, hranitoare, boabele uscate (fasole, linte, naut sau mazare) constituie o hrana de baza la multe popoare.
Ce contin? Toate boabele sunt bogate in fibra, proteine si contin un complex de carbohidrati. Majoritatea abunda in vitamina B2, care poate contribui la prevenirea malformatiilor congenitale cum ar fi “gura de lup”, spina bifilda, dar si a afectiunilor cardiovasculare si chiar a unor forme de cancer. Unele boabe sunt bogate si in calciu. Boabele de mazare si de fasole au un continut bogat de vitamina A.

 

Recomandari. Lintea este o sursa excelenta de proteine. Foloseste boabele la prepararea burgerilor vegetali sau a supelor. Nu vei regreta!

 

Sarace in grasimi si fara pic de colesterol, boabele de naut – alaturi de alte leguminoase si pastai – pot face adevarate miracole pentru sanatatea organismului tau.

 

Boabele de fasole lata sunt bogate in fibra, potasiu si zinc. Daca le cumperi la conserva, ai grija sa nu fie sarate. Conservele de fasole sunt mult mai convenabile decat fasolea inmuiata si fiarta in apa, dar au in general un continut foarte ridicat de sodiu. Pentru a inlatura pana la 40 % din aceasta substanta, varsa boabele inmuiate intr-o strecuratoare si clateste-le din abundenta.

 

Pastaile si boabele verzi. Pastaile de fasole verde contin vitamina C. Sunt delicioase adaugate in salate si consumate crude sau fierte in ciorbe sau mancaruri.

 

Recomandari. Boabele de fasole alba contin fibra, potasiu si fier – foloseste-le la salate si la iahnii. Nu face mofturi la mazarea congelata. Adesea procesata la cateva ore dupa recoltare, isi mai pastreaza inca minunata savoare si consistenta. Preparat traditional din naut, humusul se gateste usor si nu costa scump.

 

Ce este indicat? Fibra. Toate leguminoasele (uscate sau verzi) sunt bogate in ambele tipuri de fibra, atat solubila (care reduce nivelul de colesterol de tip LDL) cat si insolubila care reduce constipatia. Portiile mici. O cana de fasole uscata asigura 16 g de fibra din 20-35 cat este ratia recomandata pe zi. Majoritatea oamenilor consuma mult mai putin de atat. Daca nu esti obisnuit sa mananci atata fasole boabe, incepe cu portii de un sfert sau cu o jumatate de cana.
Ce nu este indicat? Iahnia de fasole. Prajita in ulei si asezonata cu slanina fripta, aceasta are un continut mai ridicat de glucide si grasimi, mult peste celelalte preparate din fasole. Oligozaharidele. Un termen destul de rar pentru o problema larg raspandita, acest complex de zaharuri este indigest si, pe masura ce trece prin sistemul nostrum digestiv, produce gaze (vanturi). Ca sa inlaturi acest inconvenient ususca bine boabele de fasole inainte de a le gati si nu folosi apa in care au fost inmuiate.

 

Fii atent la continutul de zahar indicat pe conservele de fasole. Alege-le pe cele mai putin indulcite.



ULTIMA ORĂ

  • Acum 1 hour In vizor
    NE ÎNCADRĂM, DIN NOU, ÎN TERMENE: Podul Porțelanului care trebuia să fie gata la data de 26 noiembrie 2022 OSĂ fie gata undeva în 2023. Acum, de la ultima vizită de lucru a lui Emil Boc, a săltat la ”gata în proporție de 90%”
  • Acum 2 hours Politica
    Ciolacu: Opoziția nedreaptă a Austriei este un cadou gratuit de Crăciun pentru Vladimir Putin. Cu siguranță, vor exista consecințe pentru Austria în urma acestui vot absurd!
  • Acum 3 hours In vizor
    NI SE ȘOPTEȘTE ÎN CASCĂ: Constructorii de la Parcul Feroviarilor încep să-și scoată gunoaiele pe care le-au îngropat de dimineață. E bună și mult hulita mass media la ceva
  • Acum 3 hours General
    MAI E DE MULS DE LA SCLAVII EUROPEI! Austria și Olanda au votat împotriva aderării României și Bulgariei la Schengen. Olanda s-a opus de fapt Bulgariei, care este însă la pachet cu România. Croația intră în Schengen de la 1 ianuarie 2023. Plus: elefantul pe care nu vea nimeni să-l vadă
  • Acum 4 hours In vizor
    ALO, GARDA DE MEDIU CLUJ, aţi fost sesizaţi, de ce nu verificaţi de ce se îngroapă deşeuri în şantierul Parcul Feroviarilor! Că şi primăria Cluj-Napoca a fost sesizată, dar se tace asurzitor!
  • Acum 5 hours Sanatate
    În plin sezon de viroze, Ministerul Sănătăţii “dă”, numai la “Cliuuj”, “că-i fain”, câte 4 – 6 ore de aşteptare părinţilor şi copiilor bolnavi în UPU. “Â-mi cer scuze la domni pacenţi!”
  • Acum 6 hours FOTOGRAFILA
    Protest în faţa Curţii de Apel Cluj: “Tişe, Vakar, județul Cluj nu l-ați primit moștenire”
  • Acum 6 hours PubliNews
    În luna sărbătorilor, Iulius Christmas Market din Iulius Parc îi poartă pe vizitatori în lumea de basm a Crăciunului
  • Acum 7 hours Eveniment
    Președintele Republicii Moldova, Maia Sandu, primește la Cluj-Napoca premiul unei asociații pentru cultură democratică europeană
  • Acum 7 hours In vizor
    Firma ONCOS nu e vinovată pentru minciunile unei mămici mitomane! Presa locală e varză!
  • Acum 8 hours In vizor
    Emil Boc: Construcția pasajulului de la Tăietura Turcului OSĂ înceapă anul viitor. Tot printr-o “randare” pe laptop, Maestre?
  • Acum 9 hours Vocea ta
    Dragoş Damian, Terapia Cluj: Strategia naţională de sănătate 2022-2030 a Ministrului Alexandru Rafila. Şi figura 38 de la pagină 24, o poză care te pune pe gânduri
  • Acum 10 hours Politica
    După ce guvernele lui şi-au bătut joc de Constituţie timp de doi ani, încălcând drepturile şi libertăţile civile, Klaus Iohannis şi-a slăbit niţel legăturile de la clăpari să ne vorbească despre “cărticică”: “Constituţia este cea mai importantă armă pe care o avem”
Citește și...
Diete

Deserturi delicioase

S-au dus vremurile in care deserturile erau interzise in regimurile de slabire. Astazi arta culinara […]

Recomandările redacției
TOP CITITE