Diete

Dieta Hay sau combinarea alimentelor

Scris de 116

Alimentele sunt alcatuite din mai multi constituienti chimicali, inclusiv proteine, amidon, grasimi, vitamine, minerale, fibre si apa. Proteinele pot fi gasite in produsele de origine animala, cum ar fi carnea, pestele, lactatele, ouale. Amidonul poate fi gasit in paine, orez, paste, cereale si cartofi. Proteinele si amidonul sunt extrem de diferite din punct de vedere chimic si sunt digerate initial in acid, in timp ce amidonul este digerat in alcaline – deci, chiar opusul. Exista indivizi al caror sistem digestiv nu poate face fata combinatiilor de tip proteine/amidon, iar acest lucru poate duce la probleme digestive care pot fi evitate prin combinarea corecta a alimentelor.

 

Originile combinarii alimentelor. Conceptul de combinare a alimentelor pentru o mai buna digestie si sanatate a fost popularizat in anii 1930 de medicul american William Howard Hay. Imbunatatindu-si propria sanatate prin practicarea principiului combinarii alimentelor, si-a abandonat cariera de chirurg, pentru a-si promova ideile si pentru a trata pacientii. Numele dat combinarii alimentelor, Dieta Hay, este un tribut adus muncii doctorului Hay in domeniu.

 

Practica combinarii alimentelor. Principiul de baza al combinarii elementelor este evitarea amestecarii proteinelor cu amidonul, in cadrul aceleiasi mese. Deci, fiecare masa trebuie trebuie sa contina proteine si alimente “neutre” sau amidon si alimente neutre. Alimentele neutre includ legumele (cartofii sunt exceptia!), grasimile pure si uleiurile. Se considera ca, prin separarea proteinelor de amidon la fiecare masa, se imbunatateste digestia fiecarui tip de aliment.

 

Grupele de combinare a alimentelor:
PROTEINE:
carne (oaie, miel, gaina, curcan, vitel, caprioara, porc, bacon), peste (scrumbie, hering, pastrav, somon, ton, cod, cambula, stiuca), crustacee (creveti, scoici, midii, stridii, crabi, homari), oua, lactatele (branza, lapte, iaurt), proteine vegetale (pastai de soia, tofu).

 

NEUTRE: toate legumele in afara de cartofi (asparagos, vinete, brocoli, varza de Bruxelles, varza, morcovi, conopida, telina, nap, fasole verde, praz, ciuperci, ceapa, patrunjel, mazare, spanac, gulie), legume de salata (avocado, castraveti, rosii, salata verde, ceapa verde, ardei rosii si verzi, ridichi), nuci si semninte, grasimi si uleiuri (smantana, unt, ulei de masline, ulei vegetal).

 

AMIDON: carbohidrati de baza (paine, orez, paste, cereale, cartofi), alimente pe baza de faina (produse de patiserie, placinte, prajituri, biscuiti), fructe uscate (curmale, smochine, stafide, sultane, prune) alte fructe (banane, mango), indulcitori (zahar, sirop de artar, miere).

 

Atentie! Cele doua reguli de baza in combinarea alimentelor sunt:
1) Orice proteina poate fi consumata cu orice aliment neutru;
2) Orice amidon poate fi consumat cu orice aliment neutru.

 

Sugestii culinare. Prin practica si experienta veti dezvolta niste idei proprii interesante, in ceea ce priveste combinarea alimentelor. Dar, pentru incepatori, sugestiile urmatoare pot fi utile:
– Carne sau peste cu salata sau legume, altele decat cartofi.
– Paste cu sos de rosii su cu salata.
– Curry de legume si orez.
– Cartofi copti, ratatouille si salata.
– Ostropel de carne cu legume.
– Sandvis cu salata de avocado.
– Fructele proaspete. In termenii combinarii alimentelor, fructele proaspete, in afara de banane si mango, intra intr-o categorie proprie; nu sunt nici proteine, nici amidon, nici neutre. Nu mancati fructe in timpul mesei, ci intre mese.

 



ULTIMA ORĂ

  • Acum 5 hours FOTOGRAFILA
    Poate ne spune un specialist în lege: în cazul statuii lui Iuliu Maniu asistăm la o vandalizare (faptă penală)? Că primarul ne minte ca o servitoare. Chiar muncitorii sunt de vină?
  • Acum 6 hours In vizor
    Tronsonul Nădășelu-Zimbor de pe Autostrada Transilvania rămâne încă o tură muzeu
  • Acum 7 hours In vizor
    PNL are patru ”dottore” în funcții înalte în stat. Scandalurile tezelor de doctorat ale premierul Ciucă și miniștrilor Bode, Cîmpeanu și Roman, dovada că celor din PNL nu le pasă de imaginea partidului. O dovadă în plus: Roman și Cîmpeanu se întorc în prima linie politică
  • Acum 8 hours Eveniment
    CLUJ-NAPOCA MILIONULUI DE LOCUITORI DUPĂ EMIL BOC, are sub 300 de mii conform recensământului din 2021, care s-a ținut în 2022
  • Acum 9 hours Eveniment
    Tânăr de 20 de ani din Cluj, dispărut de la unitatea medicală unde era INTERNAT. Dacă-l vedeți sunați la 112!
  • Acum 10 hours Analiza
    Comedia lui Boc: După 5 ani de studii de fezabilitate (a se citi bani irosiți), centura Cluj începe cu lărgirea unei străzi pe 2 km
  • Acum 10 hours Justitie
    Victor Piţurcă, eliberat și pus sub control judiciar. Primele declarații după ieșirea din arest
  • Acum 10 hours Cooltura
    DEMONII- Spovedania lui Stravoghin, un spectacol de excepție al Naționalului Clujean. In absentia lui Tihon, drama regizată de Tudor Lucanu îl scoate în evidență pe profetul Dostoievski
  • Acum 11 hours Justitie
    Victor Pițurcă, adus cu duba la DNA: a fost adus și fiul lui în fața procurorilor
  • Acum 12 hours Politica
    Marcel Ciolacu: “Dacă toate companiile cu capital românesc plătesc minimum 1% din cifra de afaceri, atunci mergem cu 1% pentru toată lumea”
  • Acum 1 day PubliNews
    Mai multe branduri s-au alăturat campaniei Winter Sale din Iulius Mall Cluj, iar reducerile ajung până la 70%!
  • Acum 1 day Politica
    Marcel Ciolacu după reținerea lui Pițurcă: ”Cred că nu va fi singurul caz!”
  • Acum 1 day General
    L-A PUS LA LOC, PROBABIL CA SĂ-L POATĂ DA ÎNAPOI JOS, DAR DE DATA ACEASTA, “CU RESPECT”. Iuliu Maniu a revenit pe soclu
Citește și...
Diete

Deserturi delicioase

S-au dus vremurile in care deserturile erau interzise in regimurile de slabire. Astazi arta culinara […]

Recomandările redacției
TOP CITITE