Diete

Alimentele congelate

Scris de 31

Ne-am obisnuit deja cu alimentele congelate pe care le tinem in congelator, ele facand parte din viata de zi cu zi. Cu toate acestea, sunt unele lucruri pe care nu le stim. Nu toate alimentele se preteaza congelarii, deoarece nu intotdeauna pastreaza gustul si textura.

 

Ce trebuie sa stim despre congelarea alimentelor:

–    Alege produse foarte proaspete si de calitate. Alimentele care au fost contaminate inainte de congelare vor fi la fel de contaminate si dupa ce au fost decongelate.
–    Ambaleaza alimentele ermetic.
–    Asigura-te ca temperatur congelatorului este intre minus 10-20º C. Bacteriile, mucegaiul si microbii isi pierd efectul la asemenea temperatura.

 

–    Fractioneaza-le in bucati mici, pentru a le utilize mai usor ulterior.
–    Pentru lichide (sucuri, pireuri de fructe, supe…) lasa un spatiu de 1 cm intre produs si capacul recipientului.
–    Elimina cat de mult aer posibil inainte de a inchide pungile.
–    Eticheteaza alimentele congelate. Nu uita sa treci continutul produsului si data limita de consum.

 

–    Alimentele congelate, care au fost dezghetate si pastrate la temperatura camerei, isi modifica textura si pot deveni periculoase daca stau mai mult timp, datorita proliferarii microbilor.

 

Cum se congeleaza alimentele

Congelarea este indispensabila in prepararea alimentelor de catre gospodine, darn u trebuie sa se transforme intr-o pasiune. Faceti o selectie: ganditi-va inainte daca acel aliment va va ajuta foarte mult. In general, se congeleaza carnea, legumele si fructele sau acele alimente care nu pot fi pastrate in alta parte si care se folosesc destul de des in bucatarie. Iata cateva recomandari pentru unele alimente:

 

–    Pestele: alege-l foarte proaspat si gata curatat. Trebuie congelat in ziua in care a fost cumparat. Durata de conservare: 3 luni pentru pestele alb, 1 luna pentru cel gras.

 

–    Carnea: este de preferat s-o transati in portii mici, pentru o singura masa. Nu congelati pasari decat daca au fost curatate, eviscerate si dezosate. Durata de conservare: 8-10 luni pentru carnea de vita si de pasare; 2 luni pentru carnea de porc; 2 luni pentru carnea tocata.

 

–    Legumele: se aleg cele mai proaspete si, inainte de congelare, se scufunda in apa clocotita (cu sare) timp de 2 minute. Apoi se lasa sa se scurga bine. Fasolea verde nu trebuie tinuta in apa, e suficient sa fie spalata bine si uscata. Durata de conservare pentru legume: 8 luni.

 

–    Fructele: se spala, se curata de coaja si se taie in bucati de dimensiuni medii. Se clatesc in apa acidulate cu lamaie, se pun in caserole de aluminiu si se acopera pe jumatate cu un sirop rece, preparat din parti egale de zahar si apa. Durata de conservare: 10 luni.

 

–    Mancare preparata: cu exceptia felurilor pe baza de cartofi, preparatele deja gatite se congeleaza fara probleme. Durata de conservare: 2 luni.

 

–    Painea: prin congelare isi pastreaza mai mult prospetimea. Se congeleaza de azi pe maine sau pentru o durata de pana la 1 luna.

 

Frigidere si timp de congelare

Atunci cand cumparam alimente gata congelate, cat timp le putem pastra? Fiecare tip de frigidere are timpul sau propriu de conservare:

 

–    Frigider simplu. Alimentele congelate trebuie consumate in 24 de h.
–    Frigider cu compartiment de gheata. Alimentele se pot pastra 2-3 zile.
–    Frigider cu congelator. Pastrarea alimentelor congelate se face pana la data indicate pe ambalaj.
–    Frigider-congelator sau congelator separat. Este ideal pentru conservarea produselor congelate pana la data indicata pe ambalaj si pentru congelarea alimentelor proaspete.

 

Nota: Nu intrati in panica in cazul in care se intrerupe curentul electric pentru cateva ore. Alimentele din congelator nu se strica si nu se dezghiata atat timp cat nu se deschide usa.

 

Decongelarea

Trebuie facuta destul de rapid pentru a nu pierde vitaminele si textura si a limita formarea bacteriilor patogene pe alimente. Cele mai buna solutii practice consta in punerea alimentelor in apa, la o temperatura cuprinsa intre 10-15º C, in cuptorul de unde sau tinerea ei peste noapte in frigider. Fructele si legumele pot merge direct din congelator in oala, iar carnea cruda trebuie sa fie complet dezghetata inainte de a o gati.

 

Odata dezghetate, alimentele crude nu trebuie recongelate. Un aliment decongelat trebuie preparat si mancat rapid; daca totusi trebuie sa il recongelam trebuie fiert inainte.

 




ULTIMA ORĂ

  • Acum 4 hours PubliNews
    Mai multe branduri s-au alăturat campaniei Winter Sale din Iulius Mall Cluj, iar reducerile ajung până la 70%!
  • Acum 4 hours Politica
    Marcel Ciolacu după reținerea lui Pițurcă: ”Cred că nu va fi singurul caz!”
  • Acum 8 hours General
    L-A PUS LA LOC, PROBABIL CA SĂ-L POATĂ DA ÎNAPOI JOS, DAR DE DATA ACEASTA, “CU RESPECT”. Iuliu Maniu a revenit pe soclu
  • Acum 8 hours Politica
    “DOTTORE” LA “DOTTORE”, NU CRITICĂ “DOTTORATUL”. Ciucă despre acuzațiile de plagiat la adresa lui și a lui Lucian Bode: “Lăsăm să se desfășoare procesele din justiție”
  • Acum 8 hours Politica
    MINCIUNA, BOALĂ PROFESIONALĂ ÎN FAMILIA LIBERALĂ: Ligia Deca le-a spus liderilor PNL că Legile educației ar fi stat deja în consultare și că trebuie aprobate până în luna iunie pentru a nu pierde bani din PNRR. În realitate, proiectele nici acuma nu sunt publice!
  • Acum 8 hours In vizor
    În 2020, lui Piţurcă Jr. i se fluidizau în conturi 11 milioane de lei din conturile Ministerului Apărării. Luni, măştile neconforme din acel contract, l-au verticalizat pe Piţurcă Sr. direct în poartă la DNA
  • Acum 9 hours Din oras
    AICI SUNT VOTURILE DUMNEAVOASTRĂ: Primăria plătește 14 milioane de lei compensaţie pentru căldură clujenilor
  • Acum 9 hours Politica
    PSD își face planurile pentru preluarea conducerii Guvernului: puncte “fierbinți” în relația cu PNL
  • Acum 9 hours Jos palaria
    JOS PĂLĂRIA! Campanie pe #Clujul_Civic: “Haideți să îi încălțăm pe micuții de la Pata Rât. Eu pot trăi fără 100 de lei în portofel, dar ei cum pot trăi fără încălțăminte?!”
  • Acum 10 hours In vizor
    Din 2014 suntem anunţaţi că se va putea ateriza şi “cu ceraceaful pus pe geam” pe Aeroportul Internaţional Cluj-Napoca. Banii ăia s-au topit ca şi o ceaţă. Acum suntem “ameninţaţi” cu un nou sistem ultra-modern. BONUS: care este diferenţa dintre cei 150 de metri din 2014 şi cei 150 de metri din 2023? S-a devalorizat şi metrul de atunci?
  • Acum 10 hours In vizor
    Cum arată un proiect european la Dej. Apa din rigole refulează prin canalizare în casele oamenilor
  • Acum 11 hours In vizor
    VAL DE REVOLTĂ LA CLUJ DUPĂ CE STATUIA LUI IULIU MANIU A FOST TRATATĂ CA UN DEŞEU: “Spargerile de asfalt, rebordurările continuă în Cluj fără ruşine”. Constatăm că Boc nu ştie ce să mai mintă
  • Acum 12 hours Din oras
    DE CE NU NE MIRĂ? După ce a pus monopol pe Cluj, Supercom își dă arama pe față: tarifele aproape s-au dublat, dar gunoiul nu e ridicat
Citește și...
Diete

Deserturi delicioase

S-au dus vremurile in care deserturile erau interzise in regimurile de slabire. Astazi arta culinara […]

Recomandările redacției
TOP CITITE