Incepem ziua cu un pahar de apa fiarta in prealabil si un pahar de suc de fructe si legume. Poate fi un amestec de suc de rosii, morcov, mere sau alte legume si fructe, in functie de sezon.
La micul dejun, consumam orice cantitate de fructe proaspete.
Gustarea. Urmatoarea masa va fi o portie mare de salata de cruditati, luata la serviciu. Pentru prepararea ei folosim diferite legume, alcatuind alte compozitii, atat sub aspect coloristic cat si gustative. Pot fi utilizate, de exemplu, salata verde, andive, telina, morcov, rosii, varza, ardei proaspat, castraveti, praz, etc. Legumele le taiem sau le dam prin razatoarea cu ochiuri mari. Salata de cruditati poate fi pregatita de cu seara iar dimineata se adauga doar ingrediente mai delicate, ca de exemplu: marar, patrunjel verde, frunze de salata sau spanac crud. Apoi adaugam sos vinegreta (in loc de otet folosim lamaie, iar in loc de zahar – miere de albine) sau maioneza dietetica. In salata de cruditati se mai poate adauga: fasole, soia, cartofi, orez sau bucatele de cascaval. Aceasta masa poate fi completata cu 1-2 felii de paine neagra sau graham.
La masa de pranz de la ora 18 (la americani) se bea intai un pahar de suc de fructe proaspete dupa care se consuma o mancare preparata dintr-un produs proteic preferat sau un produs din hidrati de carbon, completata cu o portie de salata proaspata de cruditati. Poate fi, de exemplu, carne, peste cu adaos de legume crude si fierte; ciorba de legume cu paine si crutoane sau bucati de carne; o salata din mai multe ingrediente consumata cu paine cu unt, orez sau cartofi copti, orice mancare preparata din legume fierte.
Regimul californian nu recomanda, dar nici nu exclude in totalitate deserturile, dulciurile, cafeaua, alcoolul etc. Se recomanda, insa, consumul lor la cel putin o jumatate de ora dupa masa principala. Daca se intampla sa ne abatem de la acest regim adoptat, nu trebuie sa ne simtim vinovati, ci sa revenim cat mai repede la el. Hrana zilnica nu trebuie legata de stresuri si de sentimental culpabilitatii, ea trebuie sa ofere bucuria vietii.