Diete

Oul, alimentul ideal

Scris de 12

Oul este considerat ca cel mai valoros si mai bun aliment de origine animala, reprezentand un element de o deosebita valoare in alimentatia umana.

 

Din punct de vedere al continutului, ouale reprezinta sursa principala pentru mai multe vitamine, intre acestea predominand vitaminele A, E si D si foarte multe din grupul B. In schimb, sunt aproape lipsite de vitamina C.
In alimentatia omului, ouale aduc proteine de cea mai mare valoare nutritiva, avand cel mai echilibrat continut in aminoacizi. Acest lucru a facut ca oul sa fie luat drept termen de referinta, respectiv 100, in aprecierea valorii nutritive a celorlalte proteine. Prin marea lor valoare biologica, proteinele din ou maresc eficienta proteica si a ratiei alimentare din meniurile in care se gasesc incluse multe proteine de origine vegetala.

 

Ouale reprezinta si o sursa importanta de elemente minerale, ca fosforul, fierul, sulful, sodiul, potasiul, magneziul si zincul, pe langa alte numeroase oligoelemente indispensabile vietii. Avand avantajul ca sunt sarace in sare, pot fi recomandate in regimurile alimentare declorurate.

 

Grasimile din galbenusul oului sunt de cea mai buna calitate, avand efecte tonifiante pentru activitatea nervoasa superioara si un rol important in metabolismul grasimilor. Prin bogatia sa in grasimi emulsionate, galbenusul este un excitant puternic al mobilitatii colicistului, fiind indicat in alimentatia bolnavilor cu colecistopatii de tip aton.
Oul excita secretia gastrica mai putin decat preparatele din carne. Galbenusul crud sau fiert moale se digera mai usor decat cel intarit prin caldura. Oul fiert moale paraseste stomacul dupa 2-3 ore de la ingestie, in timp ce sub forma de omleta sau fiert tare nu trece in duoden decat dupa 3-4 ore. Daca oul se consuma sub  forma in care digestia sa este mai usoara, proportia substantelor hranitoare absorbite este de 95-97 %.

 

Inca din antichitate se cunoastea faptul ca conditia fundamentala pe care trebuie sa o indeplineasca oul ca aliment este ca acesta sa fie proaspat si moale. Datorita valorii lor nutritive ridicate, ouale sunt de mare folos celor care depun eforturi fizice si intelectuale mari si in lungi perioade de timp. Dupa unele pareri autorizate, se recomanda ca femeia gravida sa consume 4-5 oua pe saptamana, iar copiii, adolescentii si femeile care alapteaza cate un ou pe zi. Pentru adultii aflati in campul muncii este recomandabil ca dieta sa cuprinda un ou la doua zile, in timp ce pentru persoanele in varsta, consumul lor sa fie redus la 1-2 pe saptamana. Daca este posibil, pentru consumul familial, folositi oua de tara.




ULTIMA ORĂ

  • Acum 17 hours Justitie
    La o săptămână de la evenimente, procurorii cer arestarea preventivă pentru bătăușii de la localul ”Sare-n Bucate”. Între timp, ”bombardierii” au cam dispărut
  • Acum 18 hours Politica
    EXCLUSIVITATE! ”COCOȘIA” SE PLĂTEȘTE: S-a votat la Bistrița – și la fel se va vota în zilele urmatoare și în celelalte consilii județene, scoaterea Clujului din asocierea legată de cloud-ul regional
  • Acum 18 hours Politica
    ȚINTA celor doi ”Dottore” de la PNL e libertatea de manifestare și cea de exprimare. Bode insistă pe ”un răspuns mai ferm al statului”, mai ales că ”faptele comise în public au fost precedate de fapte de instigare publică prin folosirea unor platforme sociale”
  • Acum 19 hours Politica
    S-a urnit și societatea civilă. Ziar de Cluj atrăgea atenția marți că nord-coreenii Bode și Ciucă vor să bage la închisoare pe oricine-i contestă. Că PSD a devenit mai frecventabil ca PNL
  • Acum 20 hours Eveniment
    SUPĂRAT CA VĂCARUL PE SAT. În timp ce sindicaliştii din sănătatea clujeană protestează în fața Guvernului, Alin Tişe ar închide accesul bolnavilor din judeţele limitrofe la spitalele din Cluj
  • Acum 20 hours In vizor
    MERSUL PITICULUI: Proiectul de conectare a Clujului la Autostrada Transilvania a fost scos la licitație
  • Acum 21 hours In vizor
    Fanii “Șepcilor roșii” au criticat dur conducerea Consiliului Județean pentru starea deplorabilă a gazonului și a stadionului Cluj Arena
  • Acum 23 hours Jos palaria
    RESPECT pentru optimismul civicilor Clujului! În încercarea de a pune o ordine în colectarea deşeurilor din “Oraşul Comoară”, au înfiinţat un grup de dezbateri. Succes, deşi ştim că nu prea au cu cine. Ne referim la autorităţi
  • Acum 23 hours Eveniment
    Clujul acordă sprijin Turciei
  • Acum 24 hours Straineze
    PREŞUL LUI PUTIN ÎN UNIUNEA EUROPEANĂ, UNGARIA, râde de “diplomaţia” de “tip chelner” a României: “Cu ce vă putem servi”. Uite cine s-a găsit să vorbească!
  • Acum 1 day In vizor
    BOALA GREA A ”DOTTORILOR”: IMPOSTURA NAȘTE AUTORITARISM ȘI RĂZBUNARE. Ciucă și Bode au inițiat o lege care prevede doar închisoarea pentru ultraj și tulburarea ordinii și liniștii publice. Orice protest va putea fi declarat tulburarea ordinii publice în viziunea acestor, chipurile, liberali
  • Acum 2 days Politica
    PSD îl acuză pe Rareș Bogdan de dezinformare pe subiectul OMV
  • Acum 2 days Rautacisme
    DIN ÎNTÂMPLARE nora inexistentului și inutilului ”sitimanajăr” Șurubaru este angajata Eco Garden și tot din coincidență soțul inspectorului școlar șef, Marinela Marc, este angajat la Supercom. Tot coincidență este și faptul că aceste firme sunt în pita banului public
Citește și...
Diete

Deserturi delicioase

S-au dus vremurile in care deserturile erau interzise in regimurile de slabire. Astazi arta culinara […]

Recomandările redacției
TOP CITITE