Diete

Fructele si legumele

Scris de 49

Putini sunt aceia care au ceva de reprosat fructelor si legumelor. Numai ca aceste alimente contin o multime de vitamine, minerale si fibra, dar mai sunt bogate si in substante fitochimice, compusi si pigmenti, vitale pentru sanatatea organismului uman.

 

Cercetarile au aratat ca acesti compusi au proprietati antioxidante care pot pastra celulele, reduce nivelul de colesterol tip LDL si cresc pe cel de tip HDL, preotejeaza de diferite forme de cancer si boli cardiovasculare. Unii cercetatori se intreaba daca nu cumva aceste alimente ar putea anihila si efectele imbatranirii.

 

Ca regula generala, fructele si legumele cu un colorit inchis sunt mai bogate in pigmenti benefici, dar cele mai deschise la culoare contin adesea compusi diferiti (unele substante antioxidante si fitochimice sunt incolore).
Daca vrei sa ai o alimentatie sanatoasa, consuma o varietate de produse cu o paleta larga de culori.

 

FRUCTELE COMUNE (mere, pere, piersici, nectarine, caise, prune, cirese, struguri etc.) sunt pline de fibra insa mai bogate in substante hranitoare decat altele. Fie ca iti pui niste felii de piersica peste cereale, fie iti iei un mar ca gustare sau mananci pere coapte la desert, fructele nu trebuie sa lipseasca din alimentatia ta.

 

Ce contin? In general, fructele contin cantitati variate de vitamine, in special vitamina C si vitamina A. Majoritatea au un continut bogat in fibra, in cea mai mare parte solubila – tipul de fibra care contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sange. Fructele sunt de asemenea bogate in substante fitochimice, compusi vegetali si pigmenti ce cotin antioxidanti si pot proteja organismul de mai multe maladii.

 

Recomandare: daca este nevoie, lasa fructele sa se coaca la temperatura camerei, dar dupa aceea pastreaza-le in frigider pentru a le mentine savoarea si prospetimea.

 

Ce este indicat? Fructele inchise la culoare. Strugurii rosii sau negri sunt mai bogati in substante nutritive decat cei albi, iar ciresele si prunele tind sa aiba concentratii mai mari de compusi benefici decat merele sau perele.

 

Varietatea. Doar pentru ca strugurii albi, perele si merele verzi nu au atatea vitamine ca alte fructe nu inseamna ca trebuie sa le excluzi  din dieta. Un mar contine aproape 4 g de fibra. La randul lor, strugurii albi au alte calitati nutritive decat cei rosii.

 

Ce nu este indicat? Sucurile. Bogate in zaharuri si foarte sarace in fibra, sucurile si cidrul din fructe nu sunt la fel de hranitoare ca fructele intregi cu pulpe.

 

Fructele decojite, in special merele. Daca inlaturi coaja, nu vei mai beneficia de substantele antioxidante din fruct. Coaja mai are si un continut bogat in fibra, vitamine si minerale.

 

LEGUMELE OBISNUITE (sparanghel, broccoli, telina, sfecla, varza, conopida, anghinarea, fasolea verde etc.) contin extraordinar de multe substante hranitoare. Cu un numar minim de calorii si o cantitate maxima de vitamine, minerale si substante chimice care combat maladiile, legumele pot fi considerate adevarate binecuvantari nutritive.

 

Ce contin? Calciu (266 mg la o cana de varza), fier (2 mg in sfecla), vitamina C (10 mg la broccoli), vitamina A (17, 07 unitati internationale in varza) si acid folic (268 mg in sparanghel).

 

Recomandare. Unele legume, cum ar fi varietatile de varza, varza de Bruxelles in special, se recomanda mai ales iarna, cand s-a terminat sezonul la restul legumelor.

 

Ce este indicat? Crucifere. Membri ai familiei verzei – broccoli, varza creata, conopida, varza de Bruxelles si varza chinezeasca – contin antioxidanti, vitamine, minerale si substante fitochimice puternice. Sparanghelul este o ruda indepartata a familiei cepei si contine cantitati mai reduse de sulfati.

 

Ce nu este indicat? Sa le ti prea mult la foc. Compusii de sulf din aceste legume aduc un plus de sanatate, dar si cauza esentiala a aromei neplacute. Tine-le putin in tigaie, numai cat sa le mai dispara mirosul. Sa le fierbi. Substantele hranitoare se dizolva in apa. Pentru a pastra vitaminele din aceste alimente, este de preferat coacerea sau calirea lor.



ULTIMA ORĂ

  • Acum 4 hours FOTOGRAFILA
    Poate ne spune un specialist în lege: în cazul statuii lui Iuliu Maniu asistăm la o vandalizare (faptă penală)? Că primarul ne minte ca o servitoare. Chiar muncitorii sunt de vină?
  • Acum 6 hours In vizor
    Tronsonul Nădășelu-Zimbor de pe Autostrada Transilvania rămâne încă o tură muzeu
  • Acum 6 hours In vizor
    PNL are patru ”dottore” în funcții înalte în stat. Scandalurile tezelor de doctorat ale premierul Ciucă și miniștrilor Bode, Cîmpeanu și Roman, dovada că celor din PNL nu le pasă de imaginea partidului. O dovadă în plus: Roman și Cîmpeanu se întorc în prima linie politică
  • Acum 7 hours Eveniment
    CLUJ-NAPOCA MILIONULUI DE LOCUITORI DUPĂ EMIL BOC, are sub 300 de mii conform recensământului din 2021, care s-a ținut în 2022
  • Acum 8 hours Eveniment
    Tânăr de 20 de ani din Cluj, dispărut de la unitatea medicală unde era INTERNAT. Dacă-l vedeți sunați la 112!
  • Acum 9 hours Analiza
    Comedia lui Boc: După 5 ani de studii de fezabilitate (a se citi bani irosiți), centura Cluj începe cu lărgirea unei străzi pe 2 km
  • Acum 10 hours Justitie
    Victor Piţurcă, eliberat și pus sub control judiciar. Primele declarații după ieșirea din arest
  • Acum 10 hours Cooltura
    DEMONII- Spovedania lui Stravoghin, un spectacol de excepție al Naționalului Clujean. In absentia lui Tihon, drama regizată de Tudor Lucanu îl scoate în evidență pe profetul Dostoievski
  • Acum 11 hours Justitie
    Victor Pițurcă, adus cu duba la DNA: a fost adus și fiul lui în fața procurorilor
  • Acum 12 hours Politica
    Marcel Ciolacu: “Dacă toate companiile cu capital românesc plătesc minimum 1% din cifra de afaceri, atunci mergem cu 1% pentru toată lumea”
  • Acum 1 day PubliNews
    Mai multe branduri s-au alăturat campaniei Winter Sale din Iulius Mall Cluj, iar reducerile ajung până la 70%!
  • Acum 1 day Politica
    Marcel Ciolacu după reținerea lui Pițurcă: ”Cred că nu va fi singurul caz!”
  • Acum 1 day General
    L-A PUS LA LOC, PROBABIL CA SĂ-L POATĂ DA ÎNAPOI JOS, DAR DE DATA ACEASTA, “CU RESPECT”. Iuliu Maniu a revenit pe soclu
Citește și...
Diete

Deserturi delicioase

S-au dus vremurile in care deserturile erau interzise in regimurile de slabire. Astazi arta culinara […]

Recomandările redacției
TOP CITITE