Diete

Zaharul si inima

Scris de 59

Cand consumam zahar, o parte din ele este transformat intr-o forma de grasime, cunoscuta sub numele de triglicerida, care nu are o structura identica cu cea a colesterolului. Totusi, se pare ca are un rol in bolile de inima, desi nu este nici acum sigura semnificatia acestuia.

Rolul trigliceridelor. Unii cercetatori sugereaza ca, la femei, nivelul trigliceridelor este mai important decat nivelul colesterolului. Un studiu a aratat ca femeile cu cel mai mare nivel al trigliceridelor in sange aveau de 7 ori mai multe sanse sa moara de boli de inima in comparatie cu femeile cu un nivel scazut de trigliceride. Unii doctori si oameni de stiinta cred ca consumul zaharului are, prin intermediul efectului asupra nivelului de trigliceride, un efect important asupra riscului aparitiei bolilor de inima.

Zaharul in regimul alimentar. Deoarece trigliceridele apar din zahar, este logic sa taiati cantitatea de zahar din regimul alimentar, daca doriti sa reduceti riscul aparitiei bolilor de inima.

 
Unele surse de zahar din regimul alimentar sunt evidente, cum ar fi dulciurile, ciocolata, biscuitii, prajiturile, bauturile racoritoare si cerealele cu zahar pentru micul dejun. Acestea alcatuiesc o proportie destul de mare de zahar din regimul alimentar. Oricum, zaharul este un ingredient continut in multe alimente care nu sunt dulci – deci este important sa verificati etichetele de pe alimentele pe care le consumati. Cu cat se afla zaharul mai sus pe lista de ingrediente, cu atat alimentul respectiv contine mai mult zahar. Legumele conservate, fasolea preparata si mesele “gata preparate” contin adesea cantitati semnificative de zahar “ascuns”. Amintiti-va ca zaharul nu este mentionat intotdeauna cu numele de zahar. Unele posibile alternative utilizate sunt aspartanul, zaharina sau sorbitolul.

Zahar in loc de grasimi. Multe alimente care sustin ca sunt sarace in grasimi sau “fara grasimi” contin mult zahar. Prin reducerea grasimilor din alimente, acestea devin adesea mai putin placute la gust, astfel ca producatorul de alimente rezolva adesea aceasta problema, adaugand mai mult zahar. Biscuitii fara grasimi, prajiturile si inghetatele sunt exemple notabile in acest sens. Solutia sanatoasa este sa schimbati felul de mancare consumat, in loc sa cautati versiuni sanatoase ale mancarurilor nesanatoase. De exemplu, gustati o banana in locul unui biscuite, cand simtiti nevoia unei gustari, sau alegeti un iaurt neindulcit in locul unei inghetate.

Indulcitorii artificiali cum ar fi zaharina si aspartanul, sunt folositi acum la scara larga ca inlocuitori ai zaharului in multe alimente. Spre deosebire de zahar, indulcitorii artificiali contin putine calorii, sau chiar deloc, si nu ridica nivelul trigliceridelor din sange. Totusi, indulcitorii artificiali ar putea avea alte efecte adverse in corp. S-a dovedit ca zaharina produce tumori la animalele de laborator, iar aspartanul modifica nivelul substantelor din creier, ceea ce poate duce la tulburari ale starii generale si ale somnului.

Aspartanul si fenilcetonuria. Indulcitorul artificial folosit la scara larga, aspartanul, poate ridica probleme deosebite persoanelor suferinde de o boala rara, numita fenilcetonuria. Persoanelor suferind de aceasta boala le lipseste o enzima care transforma aminoacidul fenilalanina in tirosina (un alt aminoacid). La copii, formarea fenilalaninei in sange poate cauza probleme la nivelul dezvoltarii creierului si a sistemului nervos. Deoarece aspartanul contine fenilalanina, este foarte important ca suferinzii de fenilcetonurie sa-l evite.

Alternative fara zahar. Exista dovezi stiintifice ca consumul de indulcitori artificiali ne incurajeaza sa consumam mai multa mancare pe termen lung, prin incurajarea gustului pentru dulce si asteptarea unei cresteri immediate a nivelului zaharului din sange. Deci, in timp ce renuntarea totala la zahar este o idee foarte buna, indulcitorrii artificiali nu constituie o alternativa sanatoasa.

Asigurati-va, pe de alta parte, ca stiti continutul real al alimentelor pe care le cumparati, fiind la curent cu diferite tipuri de zaharuri si in dulcitori folositi de producatori. Cautati urmatoarele denumiri alternative pentru agentii indulcitori, cand verificati ingredientele dintr-o mancare la pachet:

Zaharuri: dextroza, fructoza, glucoza, lactoza, maltoza, sucroza.
Indulcitori: aspartan, zaharina, scorbitol.



ULTIMA ORĂ

  • Acum 23 mins In vizor
    NE ÎNCADRĂM, DIN NOU, ÎN TERMENE: Podul Porțelanului care trebuia să fie gata la data de 26 noiembrie 2022 OSĂ fie gata undeva în 2023. Acum, de la ultima vizită de lucru a lui Emil Boc, a săltat la ”gata în proporție de 90%”
  • Acum 1 hour Politica
    Ciolacu: Opoziția nedreaptă a Austriei este un cadou gratuit de Crăciun pentru Vladimir Putin. Cu siguranță, vor exista consecințe pentru Austria în urma acestui vot absurd!
  • Acum 2 hours In vizor
    NI SE ȘOPTEȘTE ÎN CASCĂ: Constructorii de la Parcul Feroviarilor încep să-și scoată gunoaiele pe care le-au îngropat de dimineață. E bună și mult hulita mass media la ceva
  • Acum 2 hours General
    MAI E DE MULS DE LA SCLAVII EUROPEI! Austria și Olanda au votat împotriva aderării României și Bulgariei la Schengen. Olanda s-a opus de fapt Bulgariei, care este însă la pachet cu România. Croația intră în Schengen de la 1 ianuarie 2023. Plus: elefantul pe care nu vea nimeni să-l vadă
  • Acum 3 hours In vizor
    ALO, GARDA DE MEDIU CLUJ, aţi fost sesizaţi, de ce nu verificaţi de ce se îngroapă deşeuri în şantierul Parcul Feroviarilor! Că şi primăria Cluj-Napoca a fost sesizată, dar se tace asurzitor!
  • Acum 4 hours Sanatate
    În plin sezon de viroze, Ministerul Sănătăţii “dă”, numai la “Cliuuj”, “că-i fain”, câte 4 – 6 ore de aşteptare părinţilor şi copiilor bolnavi în UPU. “Â-mi cer scuze la domni pacenţi!”
  • Acum 5 hours FOTOGRAFILA
    Protest în faţa Curţii de Apel Cluj: “Tişe, Vakar, județul Cluj nu l-ați primit moștenire”
  • Acum 5 hours PubliNews
    În luna sărbătorilor, Iulius Christmas Market din Iulius Parc îi poartă pe vizitatori în lumea de basm a Crăciunului
  • Acum 6 hours Eveniment
    Președintele Republicii Moldova, Maia Sandu, primește la Cluj-Napoca premiul unei asociații pentru cultură democratică europeană
  • Acum 6 hours In vizor
    Firma ONCOS nu e vinovată pentru minciunile unei mămici mitomane! Presa locală e varză!
  • Acum 7 hours In vizor
    Emil Boc: Construcția pasajulului de la Tăietura Turcului OSĂ înceapă anul viitor. Tot printr-o “randare” pe laptop, Maestre?
  • Acum 8 hours Vocea ta
    Dragoş Damian, Terapia Cluj: Strategia naţională de sănătate 2022-2030 a Ministrului Alexandru Rafila. Şi figura 38 de la pagină 24, o poză care te pune pe gânduri
  • Acum 9 hours Politica
    După ce guvernele lui şi-au bătut joc de Constituţie timp de doi ani, încălcând drepturile şi libertăţile civile, Klaus Iohannis şi-a slăbit niţel legăturile de la clăpari să ne vorbească despre “cărticică”: “Constituţia este cea mai importantă armă pe care o avem”
Citește și...
Diete

Deserturi delicioase

S-au dus vremurile in care deserturile erau interzise in regimurile de slabire. Astazi arta culinara […]

Recomandările redacției
TOP CITITE