Peste 500 de persoane – prieteni, somelieri reputati, bloggeri, milionari – au aplaudat sambata, 28 martie, lansarea oficială a cramei „La Salina” și a primei game de vinuri, ISSA Chardonnay, ISSA Savignon Blanc și ISSA Pinot Noir Rose. Vinurile poartă numele ISSA, ca un omagiu adus tradițiilor viticole milenare formate în zonă încă de când localitatea purta numele Potaissa, indicația geografică a acestora fiind „Dealurile Transilvaniei”.
Este singura crama din judetul Cluj, o investitie solida de 3 milioane de euro facuta de doi oameni de afaceri discreti Simion Muresan si Claudiu Sugar, despre a caror poveste ati putut citi in exclusivitate pe Ziar de Cluj – vezi AICI.
A inceput ca un hobby ce trebuia sa ramana la stadiul de joaca a unor oameni mari s-a transformat intr-o podgorie de 50 de hectare a carei frumusete iti taie rasuflarea
Povestea „La Salina”, singura cramă din județul Cluj, s-a născut în urmă cu cinci ani, pornind de la pasiunea a doi iubitori de vinuri nobile, Simion Mureșan și Claudiu Sugar, care au refăcut arealul viticol de pe dealurile Durgău și care au dezvoltat ulterior un amplu proiect, a cărui investiție totală se ridică la 3 milioane de euro. Așa cum o sugerează numele, plantația și crama sunt amplasate în imediata apropiere a Salinei Turda, zonă cu tradiție seculară în viticultură, ce datează din perioada Imperiului Roman, pe vremea când așezarea cunoscută astăzi sub numele de Turda se numea Potaissa.
Zona viticolă Dealurile Durgăului, terasele și pantele domeniului au fost transformate după decenii de inactivitate într-o vie roditoare, folosind tehnologie de exploatare de ultimă generație.
Un business pe termen lung
Simion Muresan, unul dintre proprietari, a facut o declaratie de intentie interesanta: „Am investit aici ca sa ramanem”.
„Impreuna cu Claudiu, ne-am implicat si in amenajarea podgoriei: garduri imprejumitoare, drumuri de interior, stalpi de sustinere, constructiile accesorii, echipamentele specifice productiei de vinuri. Am investit si intr-un restaurant-pensiune, la baza podgoriei, vizavi de Salina Turda.
Primele rezultate le-am avut la finalul anului trecut, cand, dupa recoltarea de pe o suprafata de 20 de hectare, am imbuteliat 47.000 de sticle. Am estimat ca vom atinge productia maxima in 2019, imbuteliind 300.000 de sticle, de pe toata suprafata.
Asa cum puteti lesne estima, acest proiect a a inceput acum cativa ani pentru ca noi sa putem recolta vinul din aceasta seara. Si vor mai trece ani ca sa ajungem la productia maxima.
Este asadar un business pe termen lung. Am investit aici nu pentru noi, ci pentru viitor. Am investit aici ca sa ramanem”, a spus Muresan.
Proiectul „La Salina” reînvie istoria zonelor viticole și a locurilor ce o înconjoară, printr-un amplu proiect de enoturism. La baza dealurilor cu vie, restaurantul „Sarea-n bucate” își așteaptă oaspeții cu preparate îmbietoare, rețete tradiționale care se îmbină armonios cu vinurile ISSA. Tot aici, turiștii sunt îndemnați să descopere și o pensiune, cu o capacitate de cazare 40 de locuri (13 camere ultramoderne).
ISSA – o gama placuta, armonioasa, indrazneata
ISSA Chardonnay / Chardonnay-ul, vinificat în stil clasic, prezintă o excelentă tipicitate de soi, cu o culoare galben-verzuie strălucitoare și cu arome dominante de fructe albe (pară, măr) continuată prin note intense, plăcute, de citrice și altele, mai temperate, minerale. Gustul este rotund și echilibrat, cu o tentă fină de unt topit și cu o bună aciditate. Finalul este plăcut, ușor condimentat.
ISSA Sauvignon Blanc / Sauvignon-ul Blanc, vinificat în stilul Lumii Noi, aduce în pahar o plăcută vioiciune. Cu o culoare plăcută, galben pal, strălucitoare, dezvăluie arome proaspete, dominate de citrice și flori de soc, continuate de note de ardei gras. Gustul surprinde plăcut printr-o bună aciditate, aflată în perfect echilibru cu alcoolul. Structura de ansamblu este armonioasă, fiind completată de notele ușoare de mineralitate, cu tentă vagă de dulce (deși e sec), prezente în post gustul mediu spre lung.
ISSA Pinot Noir / Pinot Noir rose, vinificat în stil clasic, este o plăcută surpriză, mai ales că soiul este unul foarte pretențios și dificil. Prezintă o culoare plăcută, roz-somon strălucitor. Aromele tipice soiului se transformă prin vinificarea în rose în note de trandafiri, căpșună și pepene roșu. Gustul este sprințar, cu o bună aciditate, dar suficient de corpolent, cu un final plăcut susținut în post gust.
