In efortul de a da un impuls valorii nutritive a hranei noastre mult prea mult prelucrate, industria alimentara adauga noilor feluri de mancare vitamine, minerale, verdeturi si fitochimicale. Aceste produse nutritionale fortificate se numesc alimente functionale si este posibil sa devina hrana viitorului, in orice conditii. Ultima pasiune a cercetatorilor si a industriei este sa izoleze din alimentele integrate niste compusi specifici pe care sa-i transfere altor alimente, fie turnandu-i in orice mancare procesata, sub forma de aditivi, fie modificand genetic alimentele integrale. Aici, linia de demarcatie dintre alimente si medicamente devine cel mai cenusie sau neclara. Si este tendinta cea mai contraversata.
Pe langa ingrijorarile obisnuite privind faptul ca mancarea modificata genetic ar putea ascunde alergeni potential mortali pentru indivizii care au alergii pronuntate, se mai ridica si problema de a strica "orbeste" un lucru bun. Stim atat de putine despre dozele optime, interactiuni sau consecintele pe termen lung ale celor mai multe dintre fitochimicale, incat daca incepem sa le adaugam la intamplare in pastille sau sa le concentram in alte mancaruri, acest lucru ar putea provoca o serie de efecte toxice – avertizeaza foarte serios nutritionistii.
Mancam alimente modificate genetic din 1994, incepand cu rosiile si pana la mancarea pentru copii mici si cartofii chips. Suplimentele nutritive, bauturile si batoanele energizante sunt numai inceputul unui val de produse de inalta prelucrare tehnica, care contin diverse cantitati de fitochimicale, probiotice, verdeturi, vitamine si antioxidanti. Urmariti aceasta tendinta cu ochi critic si nu va lasati pacaliti de noile produse la care se fac reclama ca fiind verdeturi sau fitochimicale care cresc buna dispozitie, energia, durata vietii sau impiedica imbolnavirile. Pentru a manca in armonie cu radacinile din care v-ati dezvoltat, mai bine va limitati la mancare adevarata, neprocesata, naturala, ecologica, cea dupa care oricum tanjeste organismul nostru.