Cine a trecut pe strada Horea din Cluj a remarcat, cu siguranta, localul de peste drum de sinagoga. E o cladire vesela, care te imbie sa intri si sa savurezi o portie de paste sau o pizza italiana autentica, intr-o ambianta deosebita.
Foto: Capriccio
Marius Bejan a luat primul contact cu bucataria italiana la inceputul anilor 2000 si povesteste ca i-a descoperit adevarata savoare nu in marile metropole, ci in satucurile pitoresti, cu oameni primitori si mancare simpla si satioasa.
„Sunt italofil. Imi place gastronomia italiana pentru ca nu e atat de complicata, dar e cel putin la fel de gustoasa ca cea franceza. Afacerea a pornit de la calatoriile mele in Italia si din dorinta de a face ceva deosebit, un loc special, cu mancare buna si atmosfera grozava, la un raport calitate/pret foarte bun”, spune Marius Bejan, fondatorul afacerii.
Capriccio s-a deschis in 2009 si de atunci functioneaza la aceeasi adresa. Cei doi asociati, Marius Bejan si Daniel Dumitras, au cumparat spatiul in 2008 si au facut mai intai bistroul, care s-a dezvoltat ulterior in pizzerie si restaurant.
Meniul a fost ales astfel incat mancarurile servite sa fie simple, reprezentative si gustoase, sa incante simturile. Marea majoritatea ingredientelor sunt aduse direct din Italia de o masina care face aprovizionarea de doua ori pe luna.
Foto: Capriccio
„Avem propria noastra cafea, care nu se gaseste in alta parte. Nu e o cafea acida, ci una catifelata”, precizeaza Marius Bejan.
Cuptorul special, pe lemne, ingredientele autentice si maiestria pizzerilor, care au lucrat peste 15 ani in Italia, sunt motivele pentru care la Capriccio gasesti una dintre cele mai bune pizze din Cluj.
Majoritatea pastelor sunt facute in casa. La fel si prajiturile, pentru fabricarea carora se utilizeaza numai ingrediente cat se poate de naturale. Inghetata casei este absolut fabuloasa.
„Eu consider ca 79% dintre boli sunt cauzate de alimentatia necorespunzatoare, iar restul de alti factori, cum ar fi stresul. Pe acesta nu-l putem stapani, dar avem puterea de a alege ce sa mancam”, spune Marius Bejan, coproprietar la Capriccio.
Foto: Capriccio
Vara trecuta, designul interior al localului a fost refacut in totalitate, tanarul designer Marcel Maer reusind sa creeze o atmosfera eleganta, calda si primitoare. Foarte multi straini aleg acest local, in care poti sa auzi vorbindu-se toate limbile pamantului, dupa spusele proprietarilor.
Foto: Capriccio
Capriccio are 2 Sali de cate 50 de locuri. La demisol este o sala pentru nefumatori unde se organizeaza si botezuri, zile de nastere, petreceri private.
Insa bunatatile de la Capriccio pot fi savurate si acasa sau la birou. Localul ofera si serviciul de delivery, iar peste valoarea de 30 de lei, livrarea este gratuita.
Foto: Capriccio
Proprietarii mai au un restaurant in cladirea Coratim. Numai in bucataria acestuia s-au investit peste 200.000 euro. Aici sunt produse pastele si prajiturile servite in Capriccio si tot de aici se fac livrari pentru pauza de pranz a multor companii. Restaurantul de la Coratim e aproape tot timpul plin, desi e deschis de mai putin de un an. Meniul zilei este 15 lei.
